Il modello bilanciato e quello dei carboidrati: ecco perchè le calorie potrebbero non essere centrali
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Introduzione L’OMS afferma che la prevalenza globale di sovrappeso e obesità è aumentata negli ultimi 5 decenni. C’è un consenso significativo nella comunità scientifica sul fatto che i fattori ambientali, in particolare la facile disponibilità di alimenti altamente trasformati e stili di vita sedentari, abbiano contribuito ad aumentare i tassi di obesità. Tuttavia, c’è molto