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Latte ischidu o Gioddu: anche l’Italia ha il suo kefir probiotico

Latte ischidu o Gioddu: anche l’Italia ha il suo kefir probiotico

Medicomunicare Magazine | Health and Medical News

Introduzione I prodotti lattiero caseari fanno parte di una normale dieta bilanciata. Ma la fermentazione di questi prodotti origina derivati con proprietà alimentari e salutistiche differenti. La loro fermentazione può essere condotta da microbi differenti, solitamente batteri e lieviti (o muffe), che rilasciano mel medium composti derivati dal loro metabolismo. Questi non solo sono responsabili

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