La carnitina è una sostanza vitamino-simile la cui fama è legata all’essere un trasportatore degli acidi grassi, il che consente ai mitocondri di utilizzarli per la produzione di energia. Come è facile intuire, data la radice del suo nome, la maggiore sorgente alimentare di carnitina è proprio la carne animale. Riferiti a 100gr di tessuto, la…
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Molto recentemente, è stato riconosciuto che la flora batterica dell'intestino umano svolge un ruolo preponderante nella salute e nella comparsa di patologie quali l'obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari. Anche se molti dettagli restano poco chiari, le nuove tecnologie hanno scoperto molti dei benefici fisiologici forniti dal microbiota umano. Un microbiota sano ha un ruolo nella salute, ma gli…
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Sembra che presto ci si potrà sbarazzare della vecchia frase “non mangiare tanto zucchero o ti verrà il diabete”. Ebbene si, non è l’introito di un’eccessiva quantità di zuccheri ad innescare la patologia diabetica insulino-indipendente, meglio conosciuta come diabete tipo 2 o diabete dela “pillola”. La sede del problema è sempre nelle abitudini alimentari, ma il…
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Il soggetto con diabete è sicuramente più delicato e vulnerabile rispetto ad un individuo sano. A causa della sua condizione di deterioramento metabolico cronico, infatti. è prono a sviluppare gravi danni d'organo. Le complicanze più note sono: la nefropatia, che se mal curata evolve in insufficienza renale cronica fino all’emodialisi; la retinopatia, che arriva al distacco di retina e/o…
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Tutti sanno il motivo principale dell’utilizzo del dolcificante al posto dello zucchero nel caffè, nelle bevande o in certe tipologie di alimento. Originariamente, il rimpiazzo della componente saccarosio ha permesso ai pazienti diabetici il poter accedere a buona parte delle bevande contenenti zucchero nella loro composizione. Successivamente, vivande come i prodotti da pasticceria sono diventate…
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